Как испечь хлеб, знают многие, но еще один хороший рецепт хлеба для пикника не будет никогда лишним!
Тем более такой - пушистый, с корочкой хрусткой, и ароматный... Ну что тут можно не любить!
Продукты на 35 булочек
- 800 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 100 г панировочных сухарей
- 1 головка чеснока
- 500 г несоленого сливочного масла
- 1 лимон
- пучок свежей петрушки (30 г)
- 1 ч.л. без горки молотого перца чили
Мастер-класс Джейми Оливера Как испечь хлеб для пикника
- Хлеб подойдет как к салату, так и любому другому блюду... Особенно хорош хлеб на пикнике!
- Муку, дрожжи и 1 ч.л. морской соли положить в мисочку и сделать углубление в центре.
- Влить 550 мл теплой воды
- Вымешать до состояния теста.
- Рабочую поверхность посыпать мукой. Выложить тесто.
- Мешать 10 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Положить в мисочку и накрыть мокрым полотенцем
- Дать подойти вдвое.
- Тем часом приготовить масло:
- Чеснок очистить и измельчить через чеснокодавилку. - Смешать с маслом.
- Петрушку мелко нарубить. - Добавить цедру 1/2 лимона, мелко нарубленную петрушку, перец чили и щепотку соли.
- Все хорошо вымешать. - Масло разделить на 4 части.
- Каждую завернуть. - 2 части масла заморозить.
- Оставшуюся треть ароматного масла нанести на дно и стенки формы размером 25cm x 35cm, Посыпать панировочными крошками так, чтобы они покрыли масло.
- Тесто разделить на 35 комочков. - Скатать шарики.
- Выложить булочки по 5 штук в 7 рядов. - Намазать хлеб чесночным маслом и дать хлебу подойти вдвое.
- Печку нагреть до 190°C. - Подошедший хлеб слегка посолить.
- Выпекать на нижней решетке 30 минут. - Готовый хлеб смазать еще горячим чесночным маслом
