Простой домашний кекс с изюмом к чаю.
Для приготовления кекса с изюмом, нам понадобится:
- Мука 350 гр
- Яйца 4 шт
- Сахар 150 гр
- Масло сливочное 200 гр
- Изюм 250 гр
- Ванилин 1 г
- Разрыхлитель 20 гр
Подготовим тесто для кекса:
Яйца взбить с сахарным песком и ванилином, далее частями добавить размягченное сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яично-масляную смесь. Изюм перебрать, промыть и залить на 5 минут кипятком. Через 5 минут воду слить, изюм обсушить на полотенце, обвалять в муке и ввести в тесто. Тесто тщательно перемешать с изюмом, чтобы он равномерно распределился.
Форму для кекса, железную смазать маслом, силиконовую, смазывать не обязательно. Вылить тесто в форму и отправить выпекаться в заранее разогретую до 200 гр духовку. Выпекать кекс 45-55 минут, зависит от духовки.
Выпекать до румяного цвета, готовый кекс припылить сахарной пудрой.
Перед подачей к столу, нарезать на порционные куски. Кекс очень вкусный и красивый!
Приятного аппетита!