Лимонный курд - идеальный рецепт "от бабушки"

Именно идеальный лимонный курд - рецепт от бабушки! Вкусно - готовьте!

 

Рецепт от коллеги Джейми Оливера - Джеммы Королевы капкейков! Видео к рецепту найдете на видеоканале Джейми FOOD TUBE.
Лимонный курд с тостом - идеальный завтрак, когда нет времени готовить что-то более основательное.

Продукты

• 5 желтков
• 2 яйца
• цедра 1 лимона
• 110 мл лимонного сока
• 110 г сахарной пудры
• 60 г холодного сливочного масла (кубиками)

Мастер-класс Лимонный курд

1. Снять цедру с лимонов. - Отжать сок.
2. В среднюю кастрюльку или мисочку: влить сок, добавить цедру, добавить желтки и яйцa, высыпать сахар.
3. Все взбить венчиком.
4. Нагревать на водяной бане, все время помешивая.
5. Когда масса загустеет, снять с источника тепла. - Перемешать.
6. Добавить холодное масло кубиками. - Перемешать до растворения масла.
7. Лимонный курд протереть через сито. - Лимонный курд расфасовать в подготовленные баночки.
8. Хранить в холодильнике. - Очень вкусно на тосты или с любым хлебом!
9. А еще можно приготовить курд лаймовый (из лаймов), апельсиновый (из апельсинов), грейпфрутовый (из грейпфрутов), заменив лимоны соответствующим сортом цитрусовых.