Джемма Королева кексов готовит кaпкейки рецепт "Мумии" на Хэллоуин! Она любот этот праздник... Как и Джейми!
Продукты на 12 капкейков
Тесто:
125 г блинной муки
125 г сахарной пудры
¼ ч. л. пищевой соды
130 г мягкого несоленого сливочного масла
2 крупных яйца
цедра 2 лаймов
1 ст. л. сока лайма
½ ст. л. молока
Крем
110 г сахарной пудры
цедра 1 лайма
110 мл сока лайма
2 больших яйца
5 яичных желтков
Оформление: Масляный крем (окрасить в черный цвет); Сахарная мастика; Пищевые красители
Мастер-класс Рецепты на Хэллоуин. Капкейки рецепт "Мумии"
I. Тесто для капкейков
1. Муку, сахарную пудру и пищевую соду просеять в чашу кухонного комбайна.
2. Туда же положить мягкое сливочное масло.
3. На масло натереть мелко цедру лайма.
4. Отжать сок лайма. Влить к маслу.
5. Вбить яйца в чашу комбайна.
6. Вымешать тесто.
7. В процессе взбивания добавить молоко.
Печку нагреть до 180°Ц, с обдувом - до 160°С. Газ на 3.
Форму для выпечки маффинов подготовить: положить в углубления бумажные формочки. Тесто, наполнить формочки на 2/3.
Выпекать минут 25. Сделайте пробу лучинкой. Остудить капкейки.
II. Яичный крем
1. Сахар высыпать в миску.
2. Натереть мелко цедру лайма.
3. Отжать сок лаймов.
4. В отдельные мисочку отделить 5 желтков и добавить к ним 2 яйца.
5. Яйца вместе с соком лайма поставить на "водяную баню".
6. Нагревать до загустения - при этом постоянно мешать.
7. Протереть яичную массу через сито.
8. Окрасить зеленым пищевым красителем (используйте по инструкции).
9. Массу остудить.
III. Оформление
1. Из капкейков при помощи приспособления для очистки яблок вынуть сердцевинку.
2. Кондитерский мешочек наполнить масляным кремом.
3. Отжать крем в углубления капкейков.
4. Верх капкейков покрыть масляным кремом.
5. Из белой сахарной мастики сделать глазки.
6. Глазки положить на поверхность капкейков, покрытых кремом.
7. Белую сахарную мастику раскатать тонко и нарезать полосками.
Полоски положить на капкейки. "Бинты" прижать и лишнее срезать.
И готовы мумии! Ребятишки будут рады! - Рецепты на Хэллоуин забавные, вовсе не страшные!
