Рецепт печенья с вареньем от Джеммы Королевы кексов, подруги и коллеги Джейми. Вкусное и красивое печенье с начинкой...
У Джеммы чисто английское убийство... ой, печенье, она использует типичную английскую начинку для паев, но печенье получится, если рецепт немного изменить.
Продукты
- 250 г просеянной муки
- 160 г несоленого масла, обязательно холодного, нарезать небольшими кубиками
- 65 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 крупное яйцо
- 2 яичных желтка1/2 ст.л. ванильного экстракта
Начинка (я напишу рецепт начинки, но, думаю, не все решатся ее приготовить). Для начинки можно взять любимое варенье, мелкие кубики яблок и смешать с крошкой из ванильных сухарей. Приправить по вкусу!
Мастер-класс Рецепт печенья с вареньем
I. Вначале - тесто.
- Все продукты приготовить.
- В кухонный комбайн положить сухие продукты и масло. Перемешать до крошки.
- Добавить яйцо, желтки и ванильный экстракт. Замесить тесто.
- Выложить из чаши комбайна в миску. Вымесить руками до гладкого эластичного теста.
- Тесто сформовать в колобок и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 30 минут.
II. Печенье - с начинкой в виде "подушечек"
- Посыпать рабочую поверхность мукой. Тесто раскатать в пласт. Затем при помощи острого ножа и линейки нарезать из теста прямоугольники одинакового размера.
- Края прямоугольников (половина!) смазать взбитым яйцом. Положить начинку.
- Вторую половину прямоугольников поколоть вилкой. Накрыть ими половинки с начинкой и вилкой закрепить края.
- Положить готовое печенье на пекарскую бумагу на противень. Выпекать в заранее нагретой духовке до 180°/газ 4 в течение 20 минут - пока печенье не позолотится.
Вынуть и дать остыть.
Одним словом - вкусно! Начинка может быть разнообразной... Такой рецепт печенья с вареньем нужен каждой хозяйке - к чаю самое то!
