Блинный пирог с помидорами и грибами будет прекрасным легким ужином, подавать его можно теплым или холодным.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.
- Помидор — 4 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Твердый сыр — 200 г
- Молоко — 300 мл
- Мука — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Сахар — 1/2 ст.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
Готовим тесто для блинов. Взбиваем яйца с молоком, всыпаем муку, сахар и соль.
Зелень укропа мелко порубим. Можно также взять петрушку или зеленый лук — это на ваше усмотрение. Добавляем укроп в тесто и перемешиваем.
Обжариваем блины с двух сторон. Из приготовленного количества теста у меня получилось 6 блинов.
Разогреем духовку до 180 ºС.
Помидоры нарежем кружочками. Для приготовления блинного торта с помидорами лучше использовать твердые помидоры.
Натрем на крупной терке сыр.
Очистим шампиньоны, нарежем их пластинами.
Обжарим шампиньоны в сковороде на растительном масле . В процессе жарки немного посолим шампиньоны.
Продавим очищенный чеснок с помощью чесночницы. Смешаем чеснок и сыр.
Укладываем слои блинного торта в форму для запекания. Выкладываем вначале блин, на него укладываем помидоры, солим и перчим. Дальше добавляем грибы и сыр с чесноком. Накрываем вторым блином. Повторяем вновь: помидоры, соль, перец, грибы и сыр, снова блин. И так далее, пока не закончатся блины.
Укладываем последний блин, посыпаем его сыром.
Ставим форму с блинным тортом с помидорами в духовку на 15 минут.
Вынимаем торт, даем ему немного остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
