Не проблема, как испечь маффины. Но рецепты на Новый год оформляем по-особенному - готовим мaффины "Елочки".
Продукты на 24 маффины
- 1 лайм
- 125 г масла сливочного или маргарина
- 140 г сахара
- 5 яйца
- 125 г муки
- 50 г молотого миндаля
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 пачки ванильного пудинга
- 250 молока (1,5%)
- 150 г кокосовой стружки
- Пищевой краситель
- 230 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст.л. рома (для детей сок)
- Для украшения вяленая вишня
Рецепты на Новый год. Как испечь маффины "Елочки". Готовим
Печку нагреть до 200°С, газ на 3.
Маффины:
- 1. Маленькие бумажные формочки положить в углубления противня для маффинов.
- 2. Лайм помыть горячей водой и вытереть. Снять цедру на мелкой терке. Отжать сок.
- 3. Масло (или маргарин) взбить с 100 г сахара взбить до пышной массы - до растворения сахара.
- 4. Яйца, сок и цедру лайма слегка взбить.
- 4. Муку, миндаль и разрыхлитель просеять.
- 5. Из всех 3 смесей замесить тесто.
- 6. Заполнить формочки на 2/3 и выпекать 20 минут.
Готовые маффины оставить для остывания на решетке.
Готовые маффины вынуть из бумажных формочек после остывания.
Крем:
- 7. Порошок пудинга перемешать с оставшимся сахаром и 3 ст.л. молока.
- 8. Молоко вскипятить и вмешать пудинг. Вылить в мисочку, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать.
- 9. Кокосовую стружку окрасить в зеленый цвет при помощи пищевого красителя. Вяленую вишню нарезать кусочками.
- 10. Масло взбить с 2 ст.л. сахарной пудры в пышную массу.
11. Взбить с пудингом. Положить в кондитерский мешок.
ЕЛОЧКИ:
- 12. Маффины перевернуть и поставить широкой стороной на блюдо. Если верх сильно поднялся, срезать ровно.
- 13. Отжать крем в виде спирали и ножом выровнять поверхность и сформовать в виде конуса.
- 14. Густо обсыпать кокосовой ´стружкой и украсить вишенками.
Поставить в холодильник.
15. Последний штрих:
- 7 ст.л. сахарной пудры смешать с 1 ст.л. рома (или сока) и поместить немного на верхушку елочек.
Дать глазури засохнуть и обсыпать сахарной пудрой.
Красиво, вкусно и нарядно, как и должны быть рецепты на Новый год!
