В приготовлении шоколадных фонданов главное – не передержать их в духовке, а то вместо восхитительного шоколадного десерта с жидкой начинкой получатся обыкновенные кексы.
Ингредиенты:
- 100 граммов горького шоколада;
- 100 граммов сливочного масла;
- 2-3 яйца (на выбор: если хотите, чтобы консистенция была более плотной, то 2 яйца, а если же более жидкой, тогда 3);
- 60 граммов сахарного песка;
- 50 граммов муки (лучше всего пшеничная);
- 20 граммов какао порошка;
- 5 граммов разрыхлителя.
На водяной бане растапливаем шоколад и масло до однородной консистенции.
В отдельной ёмкости (желательно это должна быть тарелка с глубоким дном) взбиваем яйца с сахаром до однородной массы так, чтобы сахар растворился и образовался небольшой слой пены на поверхности.
Во взбитую жидкость (яйца с сахаром) постепенно начинаем просеивать муку, при этом аккуратно это всё перемешивая, с тем, чтобы не образовывались комки.
После того, как получили массу из яиц, сахара и муки, начинаем добавлять какао порошок, и затем вымешиваем всё это до однородной консистенции и добавляем разрыхлитель.
В полученное тесто выливаем растопленный горький шоколад с маслом и тщательно всё перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Тесто разливаем по формочкам (лучше всего подойдут небольшие силиконовые формы, напоминающие очертания кекса, если таковых нет, то можно использовать и обычные бумажные).
Разлитое по формочкам тесто выкладываем на противень и ставим в духовку на 6-7 минут.
После того, как вы достанете фонданы из духовки, можно осторожно выкладывать их на тарелку и украсить какими-либо ягодками (мне очень нравится украшать малиной) и сахарной пудрой (по вкусу).
Приятного аппетита!
