Последние комментарии

  • Жанна Абдулова (Дмитриева)
    готовила,действительно вкусноНеобычные пирожки с необычной начинкой
  • Любовь Зинченко
    СПАСИБО МОЛОДЦЫСамое классное тесто для корзиночек
  • Любовь
    ерунда( Задумка неплохая, но пропорции не верные или чего то не хватает, крем совсем жидкий  Корж так себе, но мог бы...Пирожное с морковью и творожным кремом

Бублики рецепт бейгель

Бублики или не бублики? Рецепт бейгель - это дрожжевая выпечка  в виде бублика, якобы из еврейской кухни! Просто, вкусно!

Бублики рецепт бейгель

 

В любом случае, в песне "Бублички" речь идет именно о них, о бейгелях:
Купите бублики, горячи бублики!
Купите бублики, народ, скорей!
За эти бублики гоните рублики,
Что для Республики всего милей.


Подать такие бублики можно на завтрак - со сливочным сыром, малосоленой семгой... или... когда хотите и с чем хотите. Эти бублички всегда вкусные!

 Продукты на 12 бубликов

 480 г полнозерновой муки

  • 50 г пшеничной муки + дополнительно
  • 7 г дрожжей (сухие)
  • 3 ст. л. растительного масла, плюс для смазки
  • 7 ст. л. меда 
  • 1 яйцо, плюс 1 яйцо, взбитое 
  • Семечки, такие как сезам, мак, тмин и тыквенные

 Мастер-класс Бублики рецепт бейгель  

  1. Просеять муку.
  2. Смешайте муку и дрожжи с 1 ч. л. соли в большой миске. 
  3. В другой мисочке смешать 250 мл чуть теплой воды, растительное масло, 3 ст. л. меда и яйцо.
  4. Сделать углубление в горке муки.  
  5. Влить жидкость и быстро размешать деревянной ложкой. 
  6. Вымесить тесто.

 Большую роль играет то, как хорошо вы вымесите тесто. Дрожжевое тесто надо вымешивать до хорошо развития глютена. Не менее 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим; тесто не должно липнуть! При необходимости подсыпайте муку, но не переусердствуйте! Вначале надо тесто вымешивать - и если оно будет все еще липким, лишь тогда протянуть руку к мукe...

 Чистую большую мисочку смазать маслом. Положить тесто в мисочку и накрыть мокрым льняным полотенечком.

  1. Оставить в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится в 2 раза.
  2. Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто.
  3. Разделить тесто на 12 комочков, скатать в шары.
  4. Пальцем "провертеть" отверстие в каждом комочке. Сформовать бублики, слегка растягивая тесто. Отверстие внутри бубликов около 1.5 см в диаметре.
  5. Оставить для подхода на 30 минут.
  6. Следует провести подготовительные "работы: 

- вскипятить большую кастрюлю воды с 4 ст.л. меда
- подогреть духовку к 180C. 

  1. На 1 противень положить полотенце, 2 противня застелить бумагой для выпечки.
  2. Вода в кастрюле уже не должна бурно кипеть - заранее уменьшить огонь.
  3. Опускать бублики по одному деревянной ложкой - за один раз можно 4 бублика готовить, если кастрюля это позволяет.
  4. Обварить бублики -  от 30 сек. до 1 минуты с каждой стороны - достать шумовкой и сразу положить на полотенце, чтобы впитался избыток воды.
  5. Важно! Опускать бейгели в кипяток следует очень осторожно, чтобы тесто не опало! 
  6. Когда обварены все бейгели, то положить по 6 штук на каждый противень. При необходимости, поправьте отверстие внутри!
  7. Смазать их взбитым яйцом и посыпать семечками на выбор (по вашему вкусу). 
  8. Выпекать бублики бейгель в течение 15–20 минут до золотистого цвета. 

Подать можно и теплыми и остывшими.
Вот такие они - бублики рецепт бейгель!




Источник ➝

Популярное в

))}
Loading...
наверх