Существует немало рецептов приготовления бисквита, и вариант на кефире интересен, в первую очередь, благодаря своей простоте. Это очень простой вариант бисквита, который легко сможет испечь кулинар с любым опытом. Такой бисквит вы можете использовать для тортов и пирожных, а также подавать, просто полив вареньем или другими сладкими добавками к чаю.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- по 1 стакану кефира (2,5%) и сахара
- цедра 1 апельсина и пакетик ванильного сахара
- 1 ч. л. сока лимона
- по 1/2 ч. л. разрыхлителя и соды
Как приготовить бисквит на кефире:
Заблаговременно достать все продукты для бисквита из холодильника – они должны быть комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до растворения его крупинок.
По одному вбить в масляную смесь яйца, каждый раз вымешивая все до однородности.
В получившуюся массу просеять муку с разрыхлителем и всыпать ванильный сахар, перемешать.
Добавить в тесто тертую на мелкой терке цедру апельсина, до однородности перемешать – тесто получится достаточно густым.
В тесто влить кефир, перемешать, затем добавить гашеную соком лимона соду, перемешать все снова.
Далее тесто нужно взбить миксером до пышности – оно должно стать пышным, гладким, похожим на сметану по густоте.
Влить тесто в застеленную пергаментом форму, поставить в нагретую до 170 градусов духовку, выпекать 10мин, затем увеличить температуру духовки до 190-200 градусов и выпекать бисквит еще 20-30мин, проверяя готовность деревянной зубочисткой – она должна выходить из бисквита без налипших крошек.
Такой бисквит получается очень воздушным и мягким.
