Это вариант облегченной сдобной выпечки для тех хозяек, кто по каким-то причинам, не может заниматься выпечкой куличей. Его можно украсить по собственному вкусу: помадкой, кондитерской присыпкой, или как я - орехово-сахарной присыпкой. Подают его к пасхальному столу, а также на Радуницу и на Троицу.
Понадобится:
- 250 мл кислого молока (у меня - ряженка),
- 50 мл жирной сметаны,
- 2 яйца,
- 4-5 ст.л. сахара,
- щепотка соли,
- 100 г сливочного масла или спреда,
- 2 ч.л сухих, или 30 г сырых дрожжей,
- 550-600 г муки высшего качества,
- ванилин по вкусу;
- 2-3 ст.ложки молотых орехов;
- 2 ст.л. сахара;
- пакетик ванильного сахара;
- круглая форма (сковорода) 26-28 см в диаметре.
Приготовление:
Кислое молоко соединить со сметаной, взбитыми с солью яйцами, растопленным сливочным маслом (оставить 2-3 ст.л. масла для промазывания лепешек), добавить сахар, дрожжи ванилин, хорошо перемешать и постепенно замешивая, всыпать муку всыпать муку, что бы получилось мягкое, эластичное тесто. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, в процессе 1 раз тесто опустить.
Когда тесто будет готово, разделить его на 12 одинаковых шариков, которые расплющить в круглые, одинакового размера, лепешки. Каждую лепешку окунуть в растопленное масло и выложить внахлест по кругу в сковороду или в круглую форму для запекания.
Поставить форму в теплое место для расстойки и когда каравай немного поднимется, посыпать его смесью орехов и сахара или кунжутом, маком, масляной крошкой. Можно совсем ничем не посыпать, а при готовности полить сахарной помадкой. Тут все зависит от собственного вкуса.
Поставить форму для запекания в разогретую до 200 ° духовку и выпекать до готовности и румяной корочки.
Остывший каравай хорошо разделяется на 12 секторов и подавать его можно с узваром, чаем, молоком и любимыми напитками.
