Автор рецепта Svetlana Metaxa
Ингредиенты:
- мука - 3 стакана
- молоко - 3/4 стакана
- кефир или йогурт - пол стакана
- сода - 1/3 ч.л.
- дрожжи сухие - 8 г
- соль - на кончике ножа
- мед - 1 ч.л.
- растительное масло - 1/4 стакана
- яйцо - 1 шт
- яичный желток - 1 шт.
- коричневый сахар - 1 ст.л. ( для обсыпки)
- растительное масло - 2 ст.л. (для смазки)
Способ приготовления:
1.В миску влить 1/2 теплого молока, добавить дрожжи, мед, 1 ст.л. муки и оставить для активации(15 минут)
2.Кефир ( йогурт) смешать с содой.
3.Муку просеять, добавить "шипучие"дрожжи, соль, кефир, оставшееся теплое молоко, яйцо, растительное масло и замесить тесто. Накрыть, оставить на 2 часа.
4.Посыпать рабочую поверхность мукой. Тесто разделить на 5 равных частей и сформировать колобки.
5.Раскатать из каждого колобка лепешку ( 0.5 мм высотой).Смазать каждую из них растительным маслом, сложить одну на другую. Верхнюю лепешку не смазываем маслом.
6.Разрезать лепешки отступая от середины по 1 см. на 8 частей ( см.фото)
7.Каждую часть разрезать острым ножом отступая по 1 см от центра к краю не до конца ( см.фото) Вывернуть изнутри, закругляя края. Из остатков теста сделать розочку и закрепить в центре пирога.
8.Дать подняться еще в течении часа.
9. Взбить желток с 1 ст.л. воды, смазать пирог, посыпать сахаром и выпекать в предварительно разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
